|
|
Couscous Met Gekruid Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels extra vierge olijfolie
-2 tenen knoflook, in dunne plakjes
-1 ui in plakken
-1/2 theelepel komijnzaad
-1/2 theelepel korianderzaad
-1/2 theelepel zoet paprikapoeder
-1/2 theelepel zout
-0,5 liter kokende kippenbouillon
-175 gram `instant` couscous
-50 gram amandelschaafsel, geroosterd in een droge koekenpan
-20-25 druiven, ongeveer 150 gram, gehalveerd
-6 verse vijgen of abrikozen, of 2 perziken, ontpit en i
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een pan, voeg de knoflook en ui toe en fruit ze 2 minuten. Kneus het komijn- en korianderzaad grof en doe het in de pan.
2. Voeg het paprikapoeder toe, roer het om en bak het nog 1 minuut.
3. Voeg het zout, bouillon, couscous, amandelen en druiven toe.
4. Roer alles weer goed om, breng alles aan de kook, zet het vuur daarna laag, voeg de vijgen, abrikozen of perziken toe en zet een deksel op de pan.
5. Laat de couscous 2 minuten koken, haal de pan van het vuur en laat de couscous met het deksel op de pan 5 minuten ongestoord staan.
6. Haal het deksel van de pan en roer de couscous met een vork los - al het vocht moet geabsorbeerd zijn.
|
|
|